1根茄子能做出6道不同的味道，每一道都好吃，賢惠廚娘就是你！

糖醋茄子

 

茄子切成小塊，泡水去除黑水，撈出倒入3-4勺澱粉，確保每塊茄子裹均勻。

 

鍋內倒油，茄子下鍋炸，炸至定型微黃斷生即可

 

鍋內留油，下蔥姜蒜，爆出香味，加3瓷勺番茄醬

 

再加1勺白醋，一勺白糖，適量鹽跟清水，小火熬至濃稠

 

倒入炸過的茄子，翻炒均勻，熟后撒上白芝麻跟蔥段出鍋

醬燒茄塊

 

圓茄子洗凈，切成稍厚一點的片

 

2個雞蛋打散，把茄子片放雞蛋液滾一圈，均勻的裹上蛋液

 

鍋內倒油，熱後下茄子煎炸至兩面金黃，撈出控油

 

炒鍋放油，下八角蔥姜蒜末，放2少生抽，1勺蚝油，半勺老抽

 

放入茄子，放適量清水，水開後放鹽，然後燜至全熟出鍋

蒜泥手撕茄子

 

茄子切成段，上鍋蒸熟

 

姜蒜切末，蔥花切小段，喜歡吃香菜的可以加點香菜

 

取一個碗，放入姜蒜末，十三香，白芝麻，香油，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，辣椒末，鹽適量

 

鍋內燒油，到冒煙后趁熱澆在碗里，攪拌均勻

 

茄子放涼后撕成均勻的小條，大小適中，擺整齊

 

倒入調好的醬汁，倒在茄子上，最後加上蔥花

家常魚香茄子

 

茄子切條，豬肉切成肉末加料酒跟鹽攪拌均勻，青紅椒切丁

 

鍋內倒油，將茄子過油稍微煎炸一下

 

用一個小碗，放入醋1勺，醬油1勺，糖1勺，澱粉1勺，料酒1勺，蚝油1勺，鹽適量，清水適量調成魚香汁

 

鍋內留一點點油，倒入腌好的肉餡，炒斷生后加蔥姜蒜，青紅椒，一勺豆瓣醬翻炒，炒出香味

 

再倒入茄子翻炒，再把調好的魚香汁倒入鍋中，最後撒點蔥花即可

芝士烤茄子

 

茄子洗凈，切成兩半

 

用刀在茄子肉上豎著划幾刀，方便入味

 

大蒜切末，蔥切碎

 

茄子中間放蒜末，蔥花，少許鹽，適量油，烤箱烤200°5分鐘

 

取出，在表面均勻的撒上一層芝士

 

再入烤箱烤8分鐘（具體看烤箱），烤熟為止

炸茄盒

 

豬肉剁成肉沫，加入1個雞蛋，姜蒜，鹽，胡椒粉攪拌成餡兒

 

茄子切圓片，兩刀一個切成開口樣，第一刀切下，不切斷，第二刀切斷

 

取一個蛋黃，適量澱粉，麵粉，加一點水，鹽調成能流動的麵糊

 

茄子開口處塞上肉泥，然後在麵糊里裹一圈，下鍋炸熟，炸到金黃

 

熟后撈出控油即可