山藥這麼吃最養人 這些方法你一定要知道

山藥肉質細嫩,口感綿軟甘甜,在中國有著,悠久的食用歷史,唐朝杜甫的詩歌里就有關於它的記載,他寫道:「充饑多薯蕷」,而薯蕷,正是山藥的別名。山藥,作為一種食葯兩用的食材,千年來一直是我們餐桌上的常客,關於它的功效在各類醫書中也早有收錄,從現代醫學的角度來看山藥究竟有哪些功效呢?

美容養顏

山藥中含有豐富的B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、等營養物質;更為難能可貴的是營養成分薯蕷皂,這種物質能幫助人體的新陳代謝。這些營養物質能有效地改善皮膚的水分和色澤,起到美容、養顏的作用。女性朋友,一定不能錯過。

促進消化

山藥是一種高營養、低熱量的食品,它含有大量的纖維可以促進腸道蠕動,而澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質,有利於脾胃消化吸收功能,對腸胃健康而言,山藥是不可多的的佳品。

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預防心腦血管疾病

山藥中含有大量的粘液蛋白,它能防止心血管內出現脂肪沉積;含有的澱粉酶,谷甾醇,膳食纖維,可以幫助膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外,減少血液中的固醇含量;對血管起到極佳的保養作用,預防心腦血管疾病的出現。

雖然山藥具有如此突出的功效,但只有運用最恰當的烹調方式,才能將它們完全發揮出來,下面就為大家介紹幾種山藥最養人的吃法。

蒸山藥

直接將山藥放置在鍋中蒸煮,是最為健康的食用方式,不但口味香甜軟糯,還能保全山藥中的營養。

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首先準備適量的山藥,用小火烤一下,去除表面的毛刺;然後洗凈切斷,放入蒸鍋中;用大火蒸制15分鐘作用;如果無法判斷是否熟透,可以用筷子扎扎看,若能扎透,就可以出鍋了。

紅棗山藥粥

山藥煮粥也是一種重要的養生手段,和補血益氣,養生安神的紅棗同煮,可謂是珠聯璧合。

首先將大米、紅棗提前泡上半小時;用食用油把泡好的米拌上,放置5分鐘,這可以防止煮粥時外溢;然後將山藥去皮,切小粒,用清水反覆沖洗,把山藥粘液沖洗掉;繼而在鍋中倒入清水燒開;等水燒開后倒入大米,不斷攪動,接著轉小伙慢煨;待米粒鬆散,未開花時,倒入山藥;再將泡好的紅棗倒入鍋中;用勺攪拌,防其粘鍋底,煮至粥變得粘稠的時候關火盛出。

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這兩種食用方式,是山藥最為健康的食用方式,大家不妨試一試吧。

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