西紅柿雞蛋打鹵麵，千萬不要直接放西紅柿，一步錯步步錯，鹵的口感差很遠

 

說起含維生素C最多的蔬菜，可能好多人腦袋裡跳出來的首先就是西紅柿，又酸又甜的西紅柿給人感覺肯定可以拔得頭籌，但是各位小夥伴可能想不到的就是其實西紅柿並不是冠軍，而且居然還跑輸許多綠色蔬菜，是不是讓你大跌眼鏡呀，雖然如此，還是難以阻擋我對西紅柿的喜愛。

 

曾經有段時間患了腎結石，當時確實嚇得夠嗆，一直以為是我太愛生食西紅柿造成的，以至於很長時間都不能心安理得的享受生食的樂趣了。

經過好長時間，才終於搞清楚了原來腎結石的形成和我生食西紅柿之間並沒有太多直接的關係，懸著的一顆心才總算是落了地。

但是生食西紅柿首先喜愛的就是西紅柿那個酸甜爽口的味道，然而不知何時西紅柿的味道變得越來越平淡無味，有時真是有些失望，一直懷念從前那個沙瓤西紅柿盛行的時代。

一切都已經難以找回了，但是我對西紅柿的喜愛情結依舊，以至於有味道不錯的西紅柿不惜花重金去購買，你也許完全難以想象西紅柿賣到牛肉價格的事情吧，這真是一味難求呀。說了這麼多，今天還是分享一道夏天最適合吃的西紅柿雞蛋打滷麵吧。

【西紅柿雞蛋打滷麵】

【食材】

西紅柿、雞蛋、鹽、醬油

【製作方法】

首選是對西紅柿的處理，可能你有時候也會有對西紅柿皮的困擾，直接放西紅柿，確實是有些影響口感，但是要想完整的去皮確又苦於無法，有人用勺刮有人用削皮器，其實全錯。這裡我有個非常省事的小竅門，也開和大家分享一下吧。

用燒的足開的水澆在西紅柿表面，浸泡片刻，看到外皮裂開紋路最好，拿出來輕輕一撕，薄薄的表皮就能輕而易舉的撕下來。沒有皮的西紅柿做鹵更好吃。

 

 

2.去皮的西紅柿切成小塊，先將雞蛋攤熟，然後加入西紅柿熬制，可以加入適量開水。

 

3.西紅柿熬爛后加入適量鹽和醬油，收汁即可。

 

炎炎夏日，煮上一碗麵條，用清水浸泡降溫，最後澆上西紅柿滷汁，真的可以感受到一絲絲涼意，不失為夏日中的一道美味。