南瓜糯米糕（Pumpkin Kueh Seri Muka）
南瓜糯米糕（Pumpkin Kueh Seri Muka）
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糯米糕（白色下層）
6寸正方模 1個
材料：
白糯米 250g
椰漿 150g
鹽 1/4tsp
Pandan leaf（數片）
做法:
1) 將預先浸隔夜的糯米洗凈後，把糯米濾干。
2) 將糯米倒入蒸盤裡，鹽加入椰漿裡攪拌均勻。把椰漿加入糯米，再放入pandan葉
3) 以大火蒸大約30分鐘至鬆軟的糯米飯即可。
4) 把蒸好的糯米飯，倒入鋪了香蕉葉或者抹了油的6寸正方模裡。
5) 把糯米飯鋪平。再用壓板把糯米飯壓緊和壓平。備用。
南瓜咖椰 （上層）
材料：
雞蛋 1個 （打散）
南瓜泥 150g
低筋麵粉 50g
Hoen Kew Flour 20g
粘米粉 2 tbsp
細砂糖 100g
椰漿 150g
鹽 1g
做法:
1）把所有材料放入容器，攪拌均勻後過濾再倒入鍋裡。
2）開小火把南瓜麵糊煮至稍微濃稠。熄火。過程中必須不停的把麵糊攪拌。
3）然後把南瓜麵糊倒入以上做法的糯米飯裡。
4）在放入蒸鍋裡繼續蒸大約20分鐘或南瓜麵糊熟即可。
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