芸豆這樣做，再也不用擔心中毒了

在我們日常生活中，經常聽到一些人因吃芸豆而中毒的新聞，很多人以為吃芸豆中毒，其實事實卻不是這樣的，因食用芸豆而中毒並不是說只要吃芸豆就中毒，引起中毒的原因往往是因為在做菜的過程中並沒有把芸豆做熟透，導致芸豆一些毒素的釋放，芸豆中毒的癥狀往往是胃腸炎的癥狀，比如：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭疼等，那麼很多人就會問怎麼做才能保證芸豆熟透呢？今天我給大家介紹一種家常做法：芸豆炒肉，具體做法如下：

芸豆炒肉用到的主要原料有：新鮮的芸豆、五花肉、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、鹽、香油等

首先把芸豆去蒂，洗凈以後切成菱形段

第二步：鍋中加適量的涼水，然後加入少許的鹽和幾滴食用油，加這兩種原料的作用就是為了讓芸豆在焯水的過程中保持顏色的鮮綠，大火把水燒開

第三步：準備配料：蔥、姜、蒜、青椒以及五花肉片

準備好配料后鍋中的水也正好燒開了，這時我們把芸豆倒進去

第四步：芸豆過水過程中可用筷子選擇一個芸豆插一下，如果能很輕鬆的插進去，那麼芸豆就可以撈出了

第五步：鍋中倒入適量油燒至八成熱轉小火加入五花肉片煸炒

第六步：加入一勺豆瓣醬，還是小火煸炒

第七步：加入蔥姜以及青椒大火炒出香味

第八步：倒入過好水的芸豆，翻炒

第八步：加適量蚝油、生抽，快速翻炒均勻

第九步：加入蒜片

第十步：加適量的鹽

第十一步：出鍋前滴入適量的香油，提味

這樣，芸豆炒肉就做好了，裝盤開吃吧！

 

在這裡我多說兩句：芸豆一定不要直接炒，這樣如果一旦控制不好火候很容易導致芸豆熟不透，還有就是，焯水的時候盡量多煮一會，這樣更加的安全。

按照這個辦法做出來的芸豆既好吃又安全，再也不用擔心因食用芸豆而中毒了。