教你麻團做法,一學就會,做出的麻團又香又軟,比大廚做的都好吃!
麻團這道美食雖然簡單卻擁有無數的擁躉,那甜甜糯糯的口感,還有表皮芝麻的美味實在是讓人吃過就停不下來,如此好吃的美味又是怎麼做出來的呢?
廣告-請繼續往下閱讀
麻團,它是油炸的一種特色麵食,有很多種叫法,麻圓,油堆,珍袋,主料是糯米粉,放入油鍋中油炸製作而成。形為圓形,表面又沾滿芝麻,由此而得名。
廣告-請繼續往下閱讀
首先我們要準備好,糯米粉480克,開水450毫升,麵粉60克,泡打粉5克,白糖60克,熟白芝麻,黑芝麻和紅糖。
廣告-請繼續往下閱讀
把黑芝麻炒熟,然後放在碗里,再準備一些紅糖裝入碗里。
廣告-請繼續往下閱讀
將炒熟的黑芝麻和紅糖一起倒入料理機打成粉末備用。
廣告-請繼續往下閱讀
將白糖倒入熱開水中攪拌均勻。
在糯米粉中加入麵粉和泡打粉,倒入攪勻的熱白糖水,一邊倒一邊不停用筷子攪拌糯米粉。
用手把加水的糯米粉揉光滑,放入盆里,防止吹乾可以蓋上保鮮膜。
準備好熟的白芝麻和水。
廣告-請繼續往下閱讀
從揉光滑糯米粉上揪下一塊糯米粉。
廣告-請繼續往下閱讀
用雙手揉成圓團。
廣告-請繼續往下閱讀
將圓團用手壓成圓餅狀,黑芝麻餡料包入其中。
廣告-請繼續往下閱讀
再次揉成圓形,可在手心裡沾些水再輕揉下糯米團,怕揉好的糯米團表面太干,這樣可以讓表面保持濕潤,放入白芝麻碗中。
廣告-請繼續往下閱讀
讓糯米團在白芝麻碗里滾一圈,讓其表面均勻的沾滿芝麻。
廣告-請繼續往下閱讀
生麻團就做好了。
廣告-請繼續往下閱讀
把做好的生麻團放入準備好的油鍋中,油量要足夠淹到麻團,油加到5成熱時,才可放入麻團。
一定要用小火炸,直到麻團在油鍋里漂浮起來,呈現金黃的顏色再出鍋,濾下油,哇哦,外酥內軟的麻團就做好了,想不想咬一口嘗嘗?