雜糧糕的家常做法~

 

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備料:馬蹄粉120g,粗糧半碗,磚糖90g

1.將1300毫升水分成兩份,每份650毫升,馬蹄粉分成兩份,每份160克,磚糖分成兩份, 每份大約45克

2.將半碗粗糧提前一晚浸泡,將泡好的粗糧放進小鍋里煮,煮粗糧的水是其中的一份水,650毫升(於一份糖一起煮)

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3.將粗糧煮熟之後分離粗糧和糖水

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4.將分離出來的糖水放涼,將粗糧放到另一個小碗

5.將放涼的糖水混合到其中一份馬蹄粉(160克)中,可以放到料理機裡面打,打完以後過濾,再將氣泡撇掉

6.將剩下的160克水和45克糖一起煮,直至糖融化,然後放涼糖水,加入剩下的一份馬蹄粉,攪拌直至均勻沒有顆粒。

7.在盤子周邊和底部塗一層薄薄的油

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8.將適量粉漿倒入盤子里,加適量粗糧,用保鮮膜封好,下鍋蒸

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9.第一層蒸五六分鐘之後出鍋,剪開保鮮膜,倒入第二層粉漿,再封上保鮮膜,再下鍋蒸。如此重複。第一層加了粗糧,第二層不加,第三層再加,如此類推。

10.用水果刀貼著盤子周邊繞一圈,然後盤子up side down, 拍一下,再抖一下,很容易把模具脫掉