這絕對是我見過最下飯的年糕做法了，用辣醬炒一炒，味道正又好！

 

主料：

 

紅椒半根、青蒜一根、胡蘿蔔少許、年糕條200克、菜籽油適量、料酒適量、生薑2片、蒜頭兩片、香菇豆豉辣醬2勺

 

生薑、蒜頭、紅椒和青蒜洗凈後切細絲備用。

鍋內熱油，下蔥姜蒜煸香後加入兩勺香菇豆豉辣醬煸香煸出紅油後，滴些料酒，可讓醬的味道更香。

接著在加適量清水，再轉大火燒開。

下入年糕條。

大火燒開後轉小火，煮至年糕熟爛。

滷汁不多時下入青蒜和紅椒絲

翻炒均勻，關火出鍋。

 

盛入盤中，享受美味！

 

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小米的營養分析：

 

小米煮粥也是最補的吃法，所以，也被叫做「代參湯」。

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;

還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

下面按照各種食物的功效，與小米搭配，給大家做了8款香、甜、潤的小米粥。

 

小米南瓜粥

 

原料：小米150克、南瓜300克

 

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

 

 

紅糖小米粥

 

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克

 

做法：

 

1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

 

小米山藥粥

 

原料：山藥45克、小米50克、白糖

 

做法：

 

1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。

 

蛋黃小米粥

 

原料：小米2小把、雞蛋1個

 

做法：

 

1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開;小米洗兩遍，瀝乾水;雞蛋煮熟。

2. 鍋中水開後，放入小米，攪拌幾下，中火燒開後，改小火煮5分鐘。

3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。

 

小米紅棗粥

 

原料：小米30克、棗10顆

 

做法：

 

1. 小米洗凈瀝乾水分;紅棗洗凈去核。

2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至乾爽，並飄出香味即好。

3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。

 

小米玉米粥

 

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

 

做法：

 

1. 小米、玉米碎淘洗乾淨，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

 

雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥

 

原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔

 

做法：

 

1. 先把小米粥煮好;雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。

2. 雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟，再碾碎。

3. 把胡蘿蔔泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。

 

香菇西芹小米粥

 

原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

 

做法：

 

1. 西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯;香菇去蒂，洗凈，切小丁。

2. 湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續煮。

3. 蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。

 

要想煮出香甜的小米粥需注意：

 

小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡，忌用熱水淘米