零失敗的小零食，嘎嘣嘎嘣脆，一個小竅門，教你不用模具做形狀

都說烘焙費時費力折騰人，可是還是有越來越多的朋友加入其中，為了給愛人，給孩子，給父母吃的健康些，寧願犧牲自己的休息時間。踏入烘焙的坑後就再也不願意吃外面蛋糕作坊的甜點，自己動手材料乾淨衛生還真材實料，累點也值了。

餅乾之類的小點心是最適合新手的，今天推薦這款黑芝麻脆片，簡單一攪拌擠出來就行，一般做的時候需要用到瓦片酥的模具，文章里會教大家一個好方法，沒有模具也能做出漂亮的形狀，又節省一筆模具費。

【黑芝麻脆片】

用料：黃油100克，糖粉70克，蛋白100克，低筋麵粉120克，黑芝麻適量。

步驟：

1，黃油放室溫軟化，用手動打蛋器攪勻，記住，不要用水融化，是常溫放軟，軟到用手指輕輕一戳就能戳透的狀態。

2，加入糖粉，再用手動打蛋器拌勻，不要打發，攪拌到順滑的狀態就行。

3，蛋清分三次加入黃油糖粉糊里，每次都攪拌均勻再加入。

4，也是攪到很均勻的狀態。

5，篩入低筋麵粉。

6，用刮刀拌勻。

7，將麵糊裝入裱花袋。

8，用剪刀在袋底部剪一個洞出來。

9，將麵糊擠入烤盤，需要什麼形狀就擠什麼形狀。

10，用刮刀稍微抹平下。

11,撒上黑芝麻。

12，烤箱提前預熱160度，待溫度上來把烤盤放進去。

13，我的烤箱是風爐，一次可以烤多盤，溫度設150度，時間約10分鐘左右，普通烤箱溫度設180度，中層，15分鐘左右

14，烤的時候注意觀察狀態，待邊上上色中間發白就可以關火。取出放涼就會變得特別脆。

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