梅菜扣肉怎麼做好吃的秘訣

                                    梅菜扣肉怎麼做好吃的秘訣

梅菜扣肉是一道非常家常的美食，其肉質酥爛，肥而不膩，要想做的好吃，秘訣就是豬的時候要放入調味料去腥提味，還要注意煎肉的時候別放太多有，少許，並且要用小火慢慢煎，這樣就不會油膩，最後就是要高溫蒸，這樣也是肥而不膩的秘訣。一起看下梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎麼做。

梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉怎麼做所需要準備的食材和調味料：梅乾菜 生抽老抽 冰糖八角桂皮蔥姜鹽油 五花肉白酒。

梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉怎麼做:

1.將梅乾菜放入水裡浸泡一晚，然後清洗乾淨

2.五花肉也洗乾淨後放入砂鍋中，放入蔥姜、大料桂皮，滴幾滴白酒

3.大火燒開後轉成小火燉20分鐘左右，趁熱取出，均勻塗抹少許老抽

4.鍋里倒入少許油，肉片朝下的放入五花肉，小火慢慢煎至肉皮變成金黃色並且出油

5.4面都煎好之後放入鍋里，再倒入剛才煮好的肉汁，倒入生抽和醬油

6.放入少許鹽和冰糖，小火慢慢燜煮一刻鐘，然後晾涼后切成片

7.皮朝下的均勻擺在盤中，撒些梅菜，放入高壓鍋里蒸出油就可以取出，倒扣在盤中。

梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉怎麼做貼心提示：

1.梅乾菜一定要提前浸泡，並且要洗乾淨，這樣才能將泥沙去除乾淨。

2.肉煮好后要趁熱塗抹老抽。

3.梅菜要住一刻鐘，這樣更入味。