做法簡單的15道菜，配方和做法教給你，上桌就被搶光了

松仁玉米

 

用料

速凍青豆適量；速凍甜玉米粒一包；胡蘿蔔半根；松仁2大匙；鹽1/2小匙

做法

速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然後過涼水，青豆也是這樣。胡蘿蔔去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿蔔同炒至斷生，接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下，加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最後再放即可

 

糖醋藕元

 

用料

藕500g；香菇三四朵；麵粉2大匙；鹽1/2小匙；生抽1大匙；醋1大匙；糖1小匙

做法

蓮藕洗凈去褐色表皮，用擦絲器擦成茸，用手擠干藕茸的水分待用

香菇洗凈去蒂切碎，與擠掉水分的藕茸還有2大匙麵粉一起拌勻

加入1/2小匙鹽和少許白鬍椒粉繼續拌勻。用手團成小丸子

鍋中燒開一鍋水，下入團好的丸子汆燙四五分鐘左右，撈出

重新起鍋燒熱，下一點點油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒勻上色收汁即可

 

紅燒豆腐

 

用料

豆腐1盒；香蔥1根；姜1小塊；干辣椒3顆；生抽；老抽；白砂糖；鹽適量

做法

香蔥切蔥花,姜切末,干辣椒切段

豆腐切塊

鍋內加水,撒鹽,待水開,加入豆腐焯熟

撈出,瀝干,備用

鍋內放適量的油,油熱,加入干辣椒爆香

加入蔥姜爆香

倒入生抽,老抽,大火燒開

加入白砂糖調味,至完全融化

將焯熟的豆腐倒入

輕輕晃動鍋,(或用鍋鏟輕輕拌勻,注意不要讓豆腐破碎)讓湯汁裹的均勻

大火收汁,撒蔥花即可

 

孜然洋蔥土豆片

 

用料

土豆；洋蔥；孜然；干辣椒；鹽；生抽；老乾媽；

孜然洋蔥土豆片的做法1(準備)

土豆洗凈去皮

切片

泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽哦

取出瀝水

洋蔥洗凈切小塊

孜然洋蔥土豆片的做法2(步驟)

鍋中放適量油

放土豆片

不停翻炒

撒少許鹽

炒至土豆片起焦

盛出，油瀝在鍋中

煎土豆片的油留用

放洋蔥干辣椒小火炒香

放一小匙老乾媽

拌炒

放土豆片

放孜然

放少許生抽

拌炒入味即可

 

啤酒鴨

 

用料

半片鴨；啤酒1罐；青椒；鹽；蔥、姜、蒜；花椒；老抽、生抽；辣椒

做法

凍鴨解凍洗凈

把鴨子剁成塊，焯水撈出

炒鍋里放油爆香花椒、蔥姜蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來。

倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁。

收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收干汁出鍋。

 

熊貓吃翔-咖喱-萌翻了！

 

用料

土豆2個；胡蘿蔔半根；洋蔥1個；百多夢咖喱半包；米飯適量；海苔幾片

做法

煮米飯。把洋蔥（大型洋蔥半個或小型洋蔥1個）、土豆（大土豆1個或一般土豆2個）、半個胡蘿蔔切成丁，盡量切小一點，降低最後翔的「顆粒感」，嘿嘿。這大概可以做兩人份了哦。（喜歡葷食的可以自行加雞肉或牛肉，按照白夢多咖喱背後的說明來做就ok了）

熱鍋，加適量油，倒入上述切好的丁翻炒。約兩分鐘，炒出香味。

加入水，我後來為了讓咖喱煮久一些軟一些，中途又加了一次水。

等水沸后，加入咖喱塊，經試驗，這裡的量加3小塊／半包好夢多咖喱最適宜。慢慢攪拌到咖喱融化。

攪拌的同時可以用鍋鏟輕壓，把軟軟的土豆和胡蘿蔔再適當壓糊一些，更有「翔」感！

將咖喱盛出備用。大家覺得像不像「翔」哈哈！

用海苔剪出熊貓眼和四肢，眼睛是個橢圓形，腿剪長條正方形就ok。這是個需要那麼些腦力的體力活啊！（這個可以在煮咖喱的間隙中就開始剪的，但小心鍋里糊了）

手上套個保鮮袋，開始捏飯糰，捏出略橢圓的胖熊貓身體，沾上眼睛和四肢，海苔一碰到米飯就牢牢粘住滴！

一個接一個，注意：把熊貓們放在盤子的半邊，另一半留出來放咖喱，且熊貓之間要身體緊密，防止到時候咖喱翔到處都是，影響美觀。熊貓可以前後錯落，營造生動情景。

在一堆吃翔的熊貓之外，又做了一個戴著斗笠、手持竹枝的世外神熊貓，我是多麼心懷浪漫主義理想！

開始「喂翔」！小心一些，多次放入，防止咖喱污染到盤子外圍或熊貓身體。

完成啦！哈哈！嘿，我說你還吃不吃啊？那麼嗨皮，一直拿手機拍不停！他說：「我都捨不得吃了」嘿嘿，要的就是這個效果！

 

家常紅燒肉末豆腐

 

用料

豬肉肉餡250g；豆腐一盒；蔥、姜、干辣椒；豆瓣醬（或者老乾媽）；生抽、老抽

做法

豆腐划格子先划好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片

鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒

肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎

加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖

燒開后小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴。

 

無油番茄煎雞胸肉

 

用料

雞胸肉150g；番茄一個；鹽少許

做法

雞胸肉洗凈切去脂肪血管切小塊用少許鹽腌制一會

番茄洗凈切塊鍋大火燒熱放入番茄翻炒

番茄炒至變軟出水改小火放入雞肉

每塊攤開鋪平不要黏在一起蓋上鍋蓋小火煮一分鐘左右

一面變白再換另外一面蓋上鍋蓋一分鐘左右

雞肉熟透再稍微翻炒加鹽調味乘出

 

蒜蓉蒸金針菇

 

用料

金針菇；蒜；色拉油；鹽；鮮味生抽；麻油；蔥花；糖

做法

金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份后直接擺放在盤子中~

蒜蓉醬:

剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好后切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱后關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘后取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~

 

油潑金針菇

 

用料

金針菇1把；鹽1小勺；雞精1小勺；生抽3小勺；水5小勺；油3小勺；蔥花少許

做法

備料：金針菇去頭洗凈，切蔥花；

擺盤、澆汁：調澆汁【鹽：雞精：生抽：水】=1：1：3：5，調好之後攪拌至鹽融化，均勻的澆於金針菇上；

蒸制：鍋中熱水，上氣之後，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鐘即可；

關於食品級保鮮膜的解答，在舊版留言版里我已經有詳細解答了！

如果親們實在介意，可以拿盤子倒扣也是可以的，大家可自行調整，均無妨。

出鍋：撕去保鮮膜，撒上蔥花；

熱油：另起一小鍋熱油；

淋油：當油冒青煙之後，均勻的淋於金針菇上即可。

 

「鮮」美的簡單快手菜素炒鮮口蘑

 

用料

新鮮口蘑1斤；蔥少許；姜少許；糖少許；鹽少許；醬油少許；水澱粉少許

做法

早市新鮮口蘑一斤

用刷子輕刷去頂部的細泥土，剪去蒂部泥土，清洗乾淨。

切成片，小的可以對切兩片

蔥姜，香菜少許

油鍋燒熱，下蔥姜略煸

放口蘑略煸幾下。

放一小勺糖。

放少許醬油。

煸至醬油上色。

會有水分出來，煸到口蘑變軟，收汁，放鹽，淋一些水澱粉，放香菜，稍拌下，OK！出鍋！

非常簡單，簡單到作料只有蔥姜，糖，鹽，醬油，水澱粉！

太鮮美了，用勺子舀著吃過癮！

 

保留最原始鮮味兒的煎口蘑

 

用料

口蘑；鹽

做法

將口蘑表面洗凈，去掉蘑菇梗，控干水分。

平底鍋倒油，小火，先將蘑菇口朝下煎一分鐘。

翻面，繼續煎，一會兒就能看到口蘑的小碗里充滿了液體，這時就可以關火了。用筷子尖蘸一點點鹽，在每個口蘑的小碗里點一點就可以了。這液體是蘑菇的精華，特別鮮，取出蘑菇時千萬不要打翻了呀。

 

蘑菇雞丁

 

用料

豌豆仁100克；口蘑150克；雞胸肉150克；蚝油1湯匙；黑胡椒4克；鹽、糖適量；料酒1湯匙；油3湯匙；甜椒適量

做法

豌豆仁、口蘑洗凈，蘑菇切片，甜椒切丁，雞胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克鹽腌製片刻。

鍋中燒沸水，將蘑菇放入，再次滾沸后將蘑菇撈出瀝水備用，另將豌豆仁放入煮熟，撈出瀝干水分備用。

鍋中放油燒熱，將雞丁放入煸炒至變色，然後放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩餘的料酒、蚝油大火翻炒2分鐘，然後放入糖、黑胡椒粉，翻炒均勻至湯汁濃稠即可。

 

爆腌青菜

 

用料

青菜400g；毛豆200g；干辣椒新鮮的小米椒也可以；鹽1.5-2小勺；糖1-2小勺（可省略）

做法

青菜洗乾淨，準備切碎，先這樣疊整齊

這樣把葉子和莖切兩端

葉子部分捲起來

切碎

莖縱向切三刀

再橫向切碎

都倒在大盆里，撒上鹽，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻，腌制3-4小時。

趁腌制的時候剝毛豆

干辣椒切碎

和毛豆放在一起倒入剛沒過的水

這個時候青菜已經差不多腌制好了先嘗嘗青菜的汁水鹹度，覺得過咸就用水沖一衝擠干水分，不鹹的話待會兒煮毛豆的時候加點鹽

把毛豆乾辣椒水一起下鍋中小火煮

煮到水分收干毛豆也軟了，放點油炒一炒

擠干水分的青菜也一起炒炒

最後按個人口味放點糖炒勻就可以出鍋了！

 

豌豆尖煎蛋湯

 

用料

豌豆尖；雞蛋；食用油；清水；食鹽；雞精

做法

豌豆尖洗凈控水

雞蛋打散備用

油熱雞蛋煎一下

雞蛋成型迅速翻面

倒入兩碗清水

大火煮開雞蛋湯汁泛白

關火，這點很重要。一定是關火放進豌豆尖

加入適量的食鹽和雞精

完工嘍，就是這麼簡單

開始享用吧！