7種飯後甜點做法！
1. 芒果奶昔（甜品）
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用料
| 芒果 | 一個（一斤左右） |
| 牛奶 | 一盒 |
芒果奶昔（甜品）的做法
準備一顆芒果
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一半切成果粒 一半搗成泥（用了料理機）
果泥加牛奶攪拌均勻（牛奶可酌情添加，調至自己喜歡的濃稠程度即可，喜歡稠一點的就少放點牛奶，喜歡稀的就多放點）
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攪拌好后倒入剛剛切好的芒果粒
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完成
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2. 法式焦糖布丁Creme Brulee
用料
| 淡奶油 | 140ml |
| 牛奶 | 70ml |
| 蛋黃 | 3個 |
| 糖 | 20g + 3小勺 |
法式焦糖布丁Creme Brulee的做法
所要用到的原料,烤箱預熱150度
將牛奶和淡奶油倒奶鍋里，小火加熱
加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣的時候就關火，放涼，大約需要10分鐘
蛋黃加糖並攪拌均勻
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將蛋液緩慢倒入放涼的奶鍋里
攪拌均勻
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將蛋奶液倒入準備好的烤杯里，同時取一個烤盤，烤盤裡倒入熱水
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將烤杯和烤盤放進烤箱150度烤30分鐘，注意不要烤過
布丁放進冰箱冷藏2小時至2天以內都可以，要吃的時候從冰箱取出，烤杯內撒一小勺糖在布丁表面，再轉動烤杯讓布丁表面沾上一層糖，將多餘的糖倒出，最後用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，因為噴槍焦糖的速度很快
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Enjoy
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3. 脆皮炸鮮奶
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用料
| 純牛奶 | 250g |
| 炸粉 | 100g |
| 白糖 | 35g |
| 玉米澱粉 | 30g |
| 煉乳 | 15ml |
| 清水 | 120g |
脆皮炸鮮奶的做法
純牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱
加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關火
取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊
放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕
取出牛奶糕切成適合的小塊
炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太稀）
鍋中燒油至六七成熱再轉小火，取一塊奶糕放入麵糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可
關於炸粉：淘寶搜：理想炸粉*可以用麵包糠代替*可以用低筋麵粉或普通麵粉代替，添加一點泡打粉
小貼士
容器最好是方形的，便於凝固后切成長條狀；
鋪上保鮮膜，便於凝固后倒出；
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倒入牛奶糊時，盡量均勻分佈，凝固后的形狀好；
我使用的是理想炸粉，炸出來的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋麵粉或普通麵粉代替，添加一點泡打粉；
4. 芒果糯米糍
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用料
| 糯米粉 | 150克 |
| 芒果 | 一個，大 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 200ML |
| 椰蓉 | 適量 |
芒果糯米糍的做法
把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿
蓋上保鮮膜放微波爐裡面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻
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芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀
戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以適當抹一些涼水）
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包入一塊芒果，揉圓
放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可
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5. 麵包布丁
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用料
| 牛奶 | 200克 |
| 吐司 | 3片 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 葡萄乾或曼越莓 | 適量 |
| 黃油 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
麵包布丁的做法
吐司切塊備用，葡萄乾或曼越莓干提前泡一下
牛奶加糖放小鍋內，放火上加熱至糖融化
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放入黃油融化，放至變涼成奶漿（可以放涼水裡面隔水降溫）
雞蛋打散，放入奶漿中攪拌均勻，過濾一次成布丁液
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把吐司放入烤碗中，加入過濾好的布丁液，9分滿就可以
撒上葡萄乾或曼越莓干
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烤盤內放水，將烤碗放入烤盤的水中，放入烤箱，烤箱預熱 165℃，上下火，30分鐘
小貼士
1、白糖的量根據自己的口味調整吧，喜歡甜點的，可以適量多放，不喜歡的可以減量哦。
2、我自己感覺乘熱吃更好吃，放涼再吃，裡面就變得軟塌塌的不好吃了。
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6. 芒果西米露
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用料
| 小芒果 | |
| 西米 | |
| 牛奶（或椰奶） | |
| 蜂蜜 |
芒果西米露的做法
西米
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牛奶，小芒果
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芒果剖開，在果肉上划十字刀
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手指輕輕頂著果皮，用水果刀把果肉劃到碗里
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鍋里多放一些水燒開，放入西米
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開大火煮，西米在水中翻滾不會粘鍋，大約煮15分鐘左右
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煮到西米只剩下一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子燜一會
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等西米完全變成透明了就撈起過涼水，這樣西米的口感QQ的很好吃
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西米放入小碗中
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放入芒果果肉，然後倒入冰牛奶，蜂蜜攪拌均勻就可以吃了
7. 超簡易滑又彈的雞蛋布丁Custard Pudding(詳細教程)
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用料
| 糖(焦糖) | 4湯匙(tbsp) |
| 水(焦糖) | 配方用量1湯匙,個人建議2-3湯匙 |
| 熱水(焦糖) | 1.5到2湯匙 |
| 雞蛋(布丁) | 2個 |
| 牛奶(布丁) | 250ml(全脂低脂的都可以) |
| 糖(布丁) | 5湯匙 |
| 鍋 | |
| 布丁模子 | 沒有用耐熱的杯子也可以 |
| 一塊布 | |
| 錫紙 | |
| 黃油 | 只需一點點來方便脫模 |
超簡易滑又彈的雞蛋布丁Custard Pudding(詳細教程)的做法
圖中是所有的材料(背後的油和醬油不算)
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把4湯匙糖和1湯匙水倒入小鍋中開中火煮
把黃油均勻的抹在模子裡面 (這個也可以是步驟一, 如果要等黃油軟化的話). 我用的是軟黃油所以不需要等.
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小鍋開始冒大泡泡的時候稍微提起來晃蕩幾下,保證焦糖的流動性.(圖中的狀態不需要提起來, 看到圖中狀態的時候請勿著急)
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如果太早提起來一直晃蕩的話周圍很容易就會粘到糖!!而且注意只能提起來晃不能用湯勺等等道具攪拌!!!(此圖是錯誤示範)
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邊晃蕩邊等焦糖顏色達到你想要的口味, 顏色越深越偏苦,因為雞蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜歡吃偏甜的所以我大概晃到下面的顏色就停了.切記因為鍋還是熱的所以就算關火了還是會持續加熱, 而且後期顏色加深的很快務必要注意, 把握不好的話可以調小火以免煮得過苦.
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關火把鍋提起來加入1.5到2湯匙左右熱水, 此時會炸鍋所以鍋不要對著自己以免被燙, 等消停了之後倒入模子當中.
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打兩個雞蛋用攪拌器打勻, 不要抬起來打以免產生過多泡.(沒有攪拌器用叉子也可以)
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把牛奶倒入小鍋中(剛剛煮焦糖的那個洗乾淨,如果你家有很多鍋也可以用其他小鍋),放5湯匙糖攪拌均勻直到糖全部融化,不需要等牛奶沸騰, 糖融就可以停火了.
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把牛奶慢慢的倒入蛋液中,繼續用攪拌器攪拌均勻.
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把牛奶和蛋液的混合物倒入篩子中(記得在篩子下面再放一個大碗或者盆子), 過濾氣泡保證布丁本體光滑.
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把混合物倒入模子中, 拿錫紙封好.(有氣泡的話可以拿牙籤之類的戳它, 我只是太懶…)
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把模子放入大鍋中(其實不用太大, 能放得下模子就行了), 鍋底墊一塊布防止模子直接接觸鍋底破壞布丁的質感,然後倒入水到模子一半的高度, 讓鍋內溫度保持在水沸騰以下(就是用小火, 不要讓水開), 蓋上蓋子等20分鐘拿出來放涼了,然後轉移到冰箱里(不要放急凍層), 等到你覺得夠冷了就可以拿出來吃了(至少2-3小時, 放一整晚也沒問題).
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大概凍了5個小時不到, 吃完晚餐就拿出來當餐后甜點. 我家那位直接都不倒出來就直接拿勺子挖來吃,三十秒不到就消滅了一個這麼大的…每次做這個布丁都覺得兩個實在不夠吃…因為太好吃…
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可以拿小刀或者牙籤圍著劃一圈, 然後拍拍就出來了, 就是那種Q彈會抖來抖去的. 無聊的時候我會倒出來然後搖著玩…近距離大圖,布丁裡面非常的滑又細, 就算不喜歡吃雞蛋也沒關係, 這款的雞蛋味不大, 只要是喜歡布丁的都可以!!
小貼士
過來人的經驗表示如果還不是很熟練的做焦糖的話, 稍微放多點水比較容易掌握, 不然水太少沒了就又變回糖的了. 建議加2到3湯匙水, 最後的熱水是在焦糖煮得差不多的時候再放的,詳情看步驟圖. 友情提示:1湯匙大約等於15ml.